Turşu Hakkında Bilgiler

Asitleme, gıdaları korumak için kullanılan bir koruma işlemidir. Turşu gıdaların, salatalık turşusu ve lox gibi birçok mutfak kullanımı vardır. Asitleme, sirke, tuz, baharat ve diğer bileşenlerin saklanan gıda ile birleştirilmesi sürecini içerir. Birden fazla aşamadan oluşur ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Turşu yapmak için konserve kavanozlarına, set üstü basınçlı konserve ekipmanlarına, kapaklara ve halkalara, baharatlara ve diğer malzemelere ihtiyacınız olacak. Turşularınız işlendikten sonra benzersiz bir tat ve dokuya sahip olacak ve bu da onları her öğüne lezzetli bir katkı haline getirecektir.

Turşu, öncelikle salatalıktan yapılır. Salatalıklar ilk hazırlandıkları zaman turşu haline getirilir, ardından birkaç haftadan aylara kadar sirkeli salamurada saklanır. Salatalık turşusu yapıldıktan sonra genellikle taze yenir veya garnitür olarak diğer yiyeceklerle birlikte pişirilir. Bazı insanlar salamuraya acı biber ekleyerek turşularını baharatlı yaparlar. Diğer insanlar salamura şeker veya bal ekleyerek turşularını tatlı yaparlar. Turşu en sık salatalık mevsiminde yapılır, böylece malzemeler en taze olur ve en iyi fiyata satın alınabilir. Ek olarak, asitleme, doğrudan güneş ışığından uzak, sessiz bir alan gerektirir çünkü UV ışınları, işlemde kullanılan sirke ve baharatlar üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.